Armagnac l'Encantada

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Dénicheurs de pépites

Vincent, le maître de chai, Christelle la gestionnaire et Frédéric, le commercial, sont complémentaires et « raccords » avec leur ambition : débusquer des eaux-de-vie dormantes, oubliées, des armagnacs qui poursuivent une vie cachée de tous les regards. C’est leur créneau et leur crédo. Ils passent beaucoup de temps à trouver, dans les propriétés de l’appellation, des barriques d’armagnacs qu’ils acquièrent. Ces armagnacs trouvés rejoignent leur cave de Vic-Fezensac où ils seront bichonnés avant d’être mis en bouteille, bruts de leur fût, pour conserver le maximum d’authenticité et d’identité à ces eaux-de-vie.

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L’Encantada, la Maison des copains

C’est l’histoire de copains ! Comme souvent dans la vie, comme toujours en Gascogne ! Cette bande d’amis qui gravitait entre le Gers et Toulouse, tous passionnés d’armagnac, a décidé un beau jour de se lancer dans l’aventure. Vincent, après une longue expérience dans la restauration, entraîne ses potes : « on me demandait toujours des conseils sur l’armagnac, où le trouver, comment dégoter une eau-de-vie rare et de qualité ! J’ai dit aux copains, il faut qu’on aille dans cette voie ! » L’idée est lancée. Dix ans après le départ de leur projet, les copains de l’Encantada (enchanté en Gascon) dirigent une petite Maison de négoce qui n’en finit pas de trouver une belle place en Armagnac.

Bruts de fûts et sélections

La gamme de L’Encantada ressemble à ses créateurs. Toujours en évolution, toujours en recherche. D’ailleurs, leurs eaux-de-vie trouvent essentiellement place dans les mains des connaisseurs, des cavistes et des restaurants haut de gamme. Ce souci de l’excellence, Vincent, Christelle et Frédéric le déclinent donc au travers de très beaux bruts de fûts, mais aussi avec une sélection d’assemblage de 20, 25 ans, un X0 et celui qu’ils nomment l’extra White, une Blanche d’armagnac, qui a vécu une petite année dans un vieux fût d’armagnac, destinée aux cocktails principalement.

Notre sélection, le 25 ans

Parmi les valeurs sûres de la Maison l’Encantada, nous avons choisi de mettre en avant la sélection 25 ans. Elle est le fruit d’assemblages d’eaux-de-vie du Bas-Armagnac mais aussi du « Grand-Bas-Armagnac » (dans la partie landaise de l’appellation) où les terroirs sont réputés pour la finesse et le caractère floral et fruité des armagnacs. Cette eau-de-vie de grande finesse se présente sous une robe acajou et orange foncé. Une très belle entrée en matière dans l’univers fascinant des eaux-de-vie dénichées par la bande de copains de L’Encantada.