La Flamme 2014 est une cuvée unique dans l’univers du Château Arton. Tout d’abord, parce que le maitre de chai, Fabrice, nous présente un armagnac 100% ugni-blanc. Ensuite, le caractère singulier de cette production réside dans l’assemblage de différents fûts, tous vendangés et distillés en 2011.
Véritable empreinte du domaine, ce brut de fût 2011 accompagnera parfaitement une tarte au citron meringuée.
(photo non contractuelle)
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Patrick de Montal est convaincu d’une chose : pour rendre hommage à l’armagnac, ce « merveilleux », « il faut accompagner toutes les étapes de son élaboration, des raisins à la mise en bouteille, et ainsi garantir à ceux qui le dégustent sa fiabilité ». Le propriétaire du château Arton se lance alors dans un travail de « transparence » et bientôt de « traçabilité », un mot qui n’était pas encore à la mode à l’époque. « Seuls les propriétaires récoltants peuvent se targuer de soigner avec abnégation et dévouement leur armagnac d’un bout à l’autre de sa production », dit encore Patrick de Montal. Quarante ans plus tard, son fils Jean et sa belle-fille Lili poursuivent avec eux la belle aventure d’Arton.
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