"Une robe d’or soutenu et un nez en fraîcheur de fruits (orange, citron, pomme sauvage) et de fleurs. Une texture soyeuse intensifiant en douceur la fraîcheur de l’attaque vers une longue bouche évoquant l’ananas confit, la muscade, le poivre blanc et le zeste. Bois et fruit fondus en équilibre. La finale se teinte de réglisse qu’enrobent ces flaveurs profondes proches de la noix et typiques de l’élevage des grands Bas-Armagnacs, qu’on appelle le « rancio ».
Servie à température ambiante sur un dessert fruité, une pâtisserie meringuée, ou dégustée seule : l’expérience gustative de l’élégance."

Le Bas-Armagnac, dont la capitale est Eauze, est à l’ouest de l’appellation, dans une zone qui court de Nogaro à Villeneuve-de-Marsan, Roquefort, Gabarret (à l’ouest), entre Gers et Landes, pour revenir dans la partie ouest du Gers jusqu’à Eauze. Le Bas-Armagnac représente 67% des surfaces identifiées en Armagnac. Dans cette partie du terroir, les sols sont sablo limoneux, dits « sables fauves ». Les eaux-de-vie du Bas-Armagnac sont délicates et très fruitées.